Em metrópoles como Rio, São Paulo e Belo Horizonte é muito simples casar em casa, o anfitrião pode receber diferentes nacionalidades, ter a ajuda de profissionais que prestam serviço em domicílio, com opções de cardápios personalizados, diversificados, que levam em consideração a ascendência árabe, francesa, espanhola, indiana e americanos com o tradicional Halloween,"Thanks Given" - onde o prato principal é o peru, muito chutney, sopa vermelha, salada com nozes, maça assada, chese cake.
Fica por conta desses craques, adequar a festa aos convidados, fazendo um menu do simples ou sofisticado. As novidades chegam a ser copiadas, por profissionais pouco criativos que podem exagerar na cópia, por conta da falta de informação dos próprios noivos, explica João Belezia que já fez casamentos e festas de aniversários para estrangeiros, em qu cozinha comidas típicas e colebram em família.
O Guia de Noivos indica muitos clientes para o Marcelo Sampaio, do Espaço AP Eventos & Gourmet, mais depois de cada casamento, vem os indicados dos amigos do casal, o que significará servir as mesmas pessoas, por isso, os banqueteiros nunca usam o mesmo cardápio. O segredo é mudar o modo de fazer e a apresentação.
Já os buffets indicados aqui como Zest Cozinha Criativa faz sucesso, tem sempre uma forma inovadora se servir, atende recepções para o mínimo oito pessoas. Celui Ci atende empresas e festas. O figurino da brigada de serviço acompanha o tema da decoração, o tema da festa. Os quituteiros em geral se abastecem na Ritz e alugam tudo e quem paga a conta são os anfitriões. Nós computamos através do nosso site, uma média de 400 festas temáticas por mês.
Nos cardápios dos casamentos muito salmão e vitela, a carne da moda, a preferida do Viko Tangoda. Tenra, servida com um simples molho de pimenta-rosa ou com uma mistura mais sofisticada de laranja, framboesa e gengibre. Para acompanhar, arroz selvagem, importado do Canadá.
Entre os casamentos bem populares, as coxinhas e as empadinhas, os engordurados salgadinhos, muita gordura no coquetel. As massas são compradas facilmente na Arosa, ou mesmo nos supermercados. Os camarões, que na época da sua avó, ficavam em cascata e eram mergulhados no molho tártaro, foram substituídos pelos modernos sushis e sashimis, presentes nos casamentos de brasileiros com ascendência oriental.