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Kasher

Kasher, do hebraico "adequado, próprio, autorizado", kasher é todo alimento fiscalizado e aprovado pelo Rabinato Judaico. Não se trata de um tipo de culinária, mas de um processo de preparo, obedecendo preceitos da Torá, que existe há quase 6 mil anos. A história judaico-cristã, como outras cultura, está repleta de rituais em torno da mesa, assim os banqueteiros elaboram cardápios com princípios kosher, o conhecido menu Parve e as doceiras possuem certificação para a produção de bolo e doces.

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                                                                                                                                                           Na cultura judaica, a preparação dos alimentos e o jejuar ou comer coletivamente, constitu grande parte das festas religiosas e familiares. Em diferentes famílias e religiões, haverá aqueles que fazem concessões e aqueles que seguem rigorosamente as tradições, por isso, a escolha do cardápio oferecerá problemas quando houver convidados que não aceitam determinados alimentos.

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