Em São Paulo

O cardápio do Patê Maison combina ingredientes bem brasileiros em composições que valorizam a culinária nacional. A riqueza culinária brasileira está sendo redescoberta. O Paté Maison tem entre as novidades, bombocado de queijo de cabra e pesto de azedinha com taboule de feijão de corda; pitu marinado com fonduta de requeijão do agreste; galetinho de terreiro ao couli de carambola e melaço; tucunaré na brasa ao molho de cajá com caviar de mandioca; costelinha desossada com chutney de banana; paçoquinha de jabá amanteigada sobre purê de inhame; baião de dois com arroz jasmim e assado de carne de sol; musseline de feijoada com gelatina ácida e crispis de couve manteiga e angu mole com pimenta biquinho.